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冷虾的历史起源和做法
据说很久以前，一个彭的母子住在三峡边。一年冬天，雪下得很大，老母亲病了，想吃一口河边的虾。听了这话，儿子冒着寒冷来到河边，想给母亲虾。当我到达河边时，我发现河已经结冰了。不管他怎么努力，我都打不开冰。焦虑之下，他干脆解开衣服，躺在冰上，用身体融化冰面。不久，他晕倒了。在梦中，一位白胡子老人对他说：你不想要虾吗？……年轻人突然醒来，跑回家按照老人的方法做虾，一口一口喂妈妈喝，妈妈奇迹般地醒了过来。后来，虾的制作方法在民间流传，被称为“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。
虾的做法步骤：
（1）首先，将米饭洗净，用水浸泡30分钟，磨成米浆，放入盆中。没有磨也没关系。用搅拌机代替。用冷水将糯米粉混合成糊状。不要太干。
（2）锅内注入清水，用火烧开，慢慢倒入米浆，边倒边用勺子搅拌，防止糊锅。煮熟后，注入清石灰水，用微火煮至糊状。将冷开水放入盆中，趁热慢慢将米糊加入漏勺，落入冷水中，变成米虾。
(3)加小火煮熟。
(4)将煮好的虾漏起来，放入凉白开中加入红糖水，冰块即可食用。
这是最简单的方法。街上正宗的做法是用澄清的石灰水调整糯米粉，加入一些米粉，使味道更清爽。
自己做的时候，撒点红绿蜜饯，炒芝麻.花生，或者用果珍代替红糖水，味道更好。有些人用黑米或玉米做，很有创意！
用米浆煮熟，用漏勺漏入冷水盆。因为它的头和尾巴看起来像虾，所以它得名。用红糖（冰糖）水，是夏季解渴的好产品，甜、软、嫩，入口冷。
