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糍粑冰粉加盟浅谈凉虾的历史起源和做法

2022-08-18 14:35:17

冷虾的历史起源和做法


据说很久以前,一个彭的母子住在三峡边。一年冬天,雪下得很大,老母亲病了,想吃一口河边的虾。听了这话,儿子冒着寒冷来到河边,想给母亲虾。当我到达河边时,我发现河已经结冰了。不管他怎么努力,我都打不开冰。焦虑之下,他干脆解开衣服,躺在冰上,用身体融化冰面。不久,他晕倒了。在梦中,一位白胡子老人对他说:你不想要虾吗?……年轻人突然醒来,跑回家按照老人的方法做虾,一口一口喂妈妈喝,妈妈奇迹般地醒了过来。后来,虾的制作方法在民间流传,被称为“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。


虾的做法步骤:


(1)首先,将米饭洗净,用水浸泡30分钟,磨成米浆,放入盆中。没有磨也没关系。用搅拌机代替。用冷水将糯米粉混合成糊状。不要太干。


(2)锅内注入清水,用火烧开,慢慢倒入米浆,边倒边用勺子搅拌,防止糊锅。煮熟后,注入清石灰水,用微火煮至糊状。将冷开水放入盆中,趁热慢慢将米糊加入漏勺,落入冷水中,变成米虾。


(3)加小火煮熟。


(4)将煮好的虾漏起来,放入凉白开中加入红糖水,冰块即可食用。


这是Z简单的方法。街上正宗的做法是用澄清的石灰水调整糯米粉,加入一些米粉,使味道更清爽。


自己做的时候,撒点红绿蜜饯,炒芝麻.花生,或者用果珍代替红糖水,味道更好。有些人用黑米或玉米做,很有创意!


用米浆煮熟,用漏勺漏入冷水盆。因为它的头和尾巴看起来像虾,所以它得名。用红糖(冰糖)水,是夏季解渴的好产品,甜、软、嫩,入口冷。


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