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冰粉，是起源于西南地区的一道着名小吃，是着名的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。
制作材料
冰粉材料：冰粉籽 纯净水 生石灰 纯净水
糖浆：红糖（按自己口味添加用量） 水
糍粑材料：糯米 水
辅料：水果 芋圆 花生碎 葡萄干 山楂片（按自己口味添加辅料）
制作工艺
一：制作红糖
1、红糖，大火煮开后，转小火熬制，期间要不断的搅拌防止粘锅。
二、制作糍粑
1、将糯米洗净、控水，使用蒸锅来蒸糯米。蒸好的糯米放入盆中，用擀面杖将它舂成粘稠的状态。
2、将糍粑搓成小条，然后揪成差不多大小的小块。
三、搓冰粉
1、在搓冰粉之前，我们需要先将生石灰放入碗中。倒入250ml纯净水，搅拌均匀。搅拌后的液体呈乳白色，比较浑浊。静置一段时间后，会看到水和生石灰分离。取表面澄清的石灰水倒入另一个小碗中，备用。
2、取50g冰粉籽，装在纱布中，用绳子将口系紧。然后放入纯净水中，浸泡5分钟。
3、戴上一次性手套，用手不断轻轻地揉搓，在揉搓的过程中会出现很多黏稠的液体，搓至纱布中滤出物呈水状，并伴有很多小泡泡，即可停止，全程大概8分钟左右。
4.还有一些不听话的冰籽跑到了水里面，我们需要用面粉筛将它过滤出来。
4、接下来，缓慢的倒入澄清的石灰水，一边倒一边搅拌。使冰粉液体和石灰水混合均匀。然后放入冰箱，静置一个小时。
5、一个小时以后，冰粉就成型啦。用勺子盛一勺，可以看到它非常的Q弹。
注：冰粉部分已做好（觉着麻烦的小可爱们可以直接用袋装的冰粉粉代替，超市和网上都能买到，很方便）。
6、将水果切丁，搭配上你喜欢的坚果、芋圆，再来多多的糍粑，再淋上三四勺红糖浆。
小贴士：
1、熬糖浆用的锅，选用厚底的小奶锅。因为厚底的锅受热均匀，不容易把糊锅。
2、糯米要提前浸泡发，然后放蒸锅里蒸熟。
