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原来红糖凉虾做法这么简单,3分钟就能出锅,香甜冰凉,太解馋了 !

2021-12-23 15:44:52

  原来红糖凉虾做法这么简单,3分钟就能出锅,香甜冰凉,太解馋了

  原料

  大米粉50克,豌豆淀粉100克,柠檬半个。

  调料

  红糖30克,冰糖10克。

  做法

  一步:碗中倒入50克大米粉,100克豌豆淀粉,倒入150克清水用叉子搅拌均匀,搅拌至无颗粒的稀糊状即可。

  二步:锅里倒入450克的清水,粉和水的比例是1:4,把清水煮至有密集泡泡时倒入淀粉水。

  三步:然后开大火煮,铲子要不停的搅拌,它会变得越来越浓稠,越来越透明。

  四步:把它搅拌至锅里冒泡泡,浓稠的糊糊状,拿起铲子有片状即可,全程只需要2~3分钟。

  五步:提前准备一碗凉开水放冰箱冷藏一个小时,然后取出,上面放一个漏勺,把煮好的豌豆粉倒入漏勺里,上面用铲子按压凉粉。

  六步:凉粉会顺着漏勺掉进冰开水里,这样凉虾就做好了,一只只晶莹剔透的。

  七步:然后做红糖汁,锅里倒入30克红糖,10克冰糖,倒入200克的清水搅拌至冰糖融化,开中火慢慢的煮。

  八步:一边搅拌一边煮,中途挤入几滴柠檬汁,柠檬汁能中和红糖的口味,同时夏天能延长保存时间,把红糟水煮到2~3分钟,煮至有密集泡泡时关火。

  九步:把煮好的红糖汁倒入碗里放凉,放凉后放冰箱冷藏。

  十步:把凉虾捞起沥干水放碗里,然后倒入两勺冷藏好的红糖汁,搅拌均匀即可享受美食了。

  红糖凉虾做好了,做法简单3分钟就能出锅,香甜冰爽,清凉解暑,夏天来一碗特别的过瘾,喜欢的朋友可以试试哈!

  1、红糖凉虾制作的比例是,大米粉:豌豆淀粉:水=1:2:12,这种比例做出来的凉虾口感Q弹,成型比较好。

  2、可以把红糖汁一次多煮一点放冰箱冷藏,做好的凉虾放两勺红糖汁搅拌均匀即可享受美食了。

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