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五种彩色芋圆做法,不开裂,Q弹爽滑!

2021-12-08 18:21:36

  制作芋圆的原材料非常简单,配方也相对比较随意一些。制作芋圆,通常我们会选用颜色相对鲜艳的紫薯,或者红薯来做,如果希望芋圆的颜色能够更加特别一点,可以用荔浦芋头打底,然后加入自己想要的颜色来制作。

  ---《准备材料》---

  紫薯425克 木薯粉175克 红薯340克 木薯粉170克 荔浦芋头815克 木薯粉265克 草莓粉10克 红丝绒液1滴 大麦青汁粉20克 开水适量

  ---《制作方法》---

  1:红薯,紫薯,荔浦芋头去皮

  2:全部切片,蒸熟

  3:红薯乘热捣碎,加入木薯粉揉成团,搓成长条再切小块

  4:荔浦芋头乘热捣碎,加入木薯粉揉成团,搓成长条再切小块

  5:取300克芋头面团,加入草莓粉,红丝绒液和少量的开水,揉成光滑的面团后再切小,块,取300克芋头面团,加入大麦青汁粉和3大勺的开水,揉成光滑的面

  6:搓成长条后再切小块,紫薯蒸熟后捣碎加入木薯粉揉成团,整形后再切小块

  ---《小贴士》---

  制作芋圆带上食品级手套操作,刚刚蒸熟的芋头很是烫手,咱们就是要乘着这股子热气快速揉进去木薯粉,假如感觉粉类加多了,可以少量的加一些开水进去,揉成光滑的面团,此时的面团还是温热的,趁热搓成长条,再切小块,表面可以再撒一点木薯粉,起到防粘的作用。做好的芋圆冷冻存储,一个月内食用都是可以哒。特别是紫薯和荔浦芋头比较干,需要加开水进去,揉成光滑的面团

甜品芋圆

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