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这样做的焦糖布丁好吃的过分了!

2021-07-08 14:14:28

  焦糖布丁是一种老少皆宜的甜品。口感既有焦糖的厚重,又有布丁的Q弹嫩滑,一口咬下去味道香甜不腻,回味无穷!

  准备材料

  布丁层:牛奶:240g、蛋黄:50g、全蛋:120g、细砂糖:31g、香草精:5滴

  焦糖底:细砂糖:60g /、水:28g

  制作步骤

  1、 首先做焦糖底,细砂糖跟水倒入小奶锅,放电磁炉上中小火慢慢加入熬煮,中途轻微翻拌煮至焦糖色出现

  2、 离火后趁热倒入磨具底部,整块面摊开均匀,放凉后就会结起来变硬(如果是活底模就用锡纸包住模具底部,防止流露)

  3、 接着做布丁层,牛奶加入细砂糖,加热煮至糖融化

  4、 加入蛋黄跟全蛋液,搅拌均匀,再滴入几滴香草精,增加风味

  5、 做好的布丁液过筛去杂质

  6、 组合,将布丁液倒入借好了的焦糖上面

  7、烤箱预热,180度,上下火,45分钟。美味的法式布丁就出炉啦!可以放点葡萄干什么的进行装饰,不装饰也不影响口感。

  冷藏后实用口感更好!

仔仔布丁

仔仔布丁

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