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冰粉好不好吃,熬红糖汁是关键!

2020-10-14 18:03:32

  冰粉好不好吃,熬红糖汁是关键!

  今年的解暑美食不是雪糕、不是饮料,而是一碗清凉的冰粉!冰粉是四川地区的传统美食,冰粉树结出的冰粉籽为原料,搓洗出冰粉浆,沸水煮开放凉之后便会自然凝固,为纯天然的美食,口感似果冻,Q弹爽滑。

  那为啥今年冰粉会那么火,被称为网红美食呢?主要还是地摊生意给带火的,冰粉的制作很简单,而且成本比较低,做好的冰粉直接加上配料就可以打包带走了。而且现在的配料太全乎了,花生、芝麻、山楂、蜜豆、坚果、各种水果等等,口感丰富、甜而不腻,爽口解暑,好吃不贵!

  但是冰粉想要好吃,还是有秘诀的!冰粉或许大家做出来的都一样,可是灵魂红糖汁却是关键,没有一勺好的红糖汁,冰粉的口感顿时大打折扣,今天就跟大家分享详细配方比例,学会了自己在家做,可比吃雪糕健康多了!

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  红糖糍粑冰粉

  主要食材:冰粉20克,清水500毫升(冰粉),红糖50克,冰糖30克,柠檬1片,清水300毫升(红糖汁)、熟芝麻、糍粑、熟花生、坚果果干。

  具体做法

  1、准备一包冰粉,也可以买冰粉籽回来做,20克冰粉用500毫升清水做出来的口感是棒的。锅中烧水,水开倒入冰粉,快速搅拌至没有颗粒状,大火煮1分钟关火。倒入干净的碗中放凉。

  2、凉透的冰粉就自然凝固了,用小刀划出格子块。如果是新手做,还是建议用现成的冰粉,容易上手,价格也是便宜。

  3、将红糖、冰糖、红枣、一片柠檬汁、加入300毫升清水开始煮红糖水。我用的玫瑰红糖味道更香,加冰糖是为了增加红糖汁的甜度和黏稠度,加柠檬可以让红糖汁甜而不腻,增加香味。

  4、将红糖汁熬至微微黏稠的状态,过滤到碗中备用。可以多熬一些,剩下的可以下次用,或者用来做红糖糍粑等等。

  5、做好的冰粉倒入碗中,码上糍粑、花生碎、熟芝麻、红枣干、葡萄干,我又加了一包坚果果干,有榛子仁、核桃仁、腰果仁、蓝莓干、蔓越莓干、提子干,口感更加丰富了!

  6、淋上两勺红糖汁,喜欢吃甜的多来两勺,拌一拌就可以吃了。

  如果孩子喜欢吃果冻的话,也可以用冰粉来做,煮好的冰粉放置微微温热的状态,放入喜欢的水果颗粒,凝固之后就是果冻啦!是不是特简单?学会做冰粉,想吃不用去外面买,自己做干净卫生,赶紧试试吧!

  我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!图文均为本人原创,严禁搬运,抄袭必究!


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