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冰粉对人体有哪些好处呢?

2020-03-25 12:31:10

  冰粉有害吗?

  冰粉树的学名是假酸浆。 假酸浆为中药,其枝叶入药具有镇静、祛痰、清热解毒等功效,其种子和花卉具有清热退火、祛风消炎的功效。 因此,冰粉种制成的冰粉具有消炎利尿、消暑解渴的保健作用,是夏天好的饮料。 但是,用魔芋粉做成的冰粉没有这样的效果。

  用冰粉的种子做冰粉的时候有少量的石灰水,被问到这些石灰水对人体没有副作用吗?

  我们先来看看石灰水的作用。

  假酸浆造冰粉的基础是假酸浆的种子中含有大量果胶,果胶的主要成分是半乳糖醛酸,含有少量的羟基(-OH )和大量的羧基(-COOH ),容易被水吸水溶解。 但是,要使溶解在水中的果胶成为凝胶状,果胶分子之间必须紧密地缠绕在一起。

  这通常取决于分子上的极性基团之间形成氢键。 但果胶的羟基不太丰富,难以形成足够强的氢键,因此果胶不能成型。 此时石灰水很有用。 石灰水中所含的钙离子可以吸引游离的羧基,因此,多个果胶链通过钙离子形成了“卵”的结构,大幅度提高了粘附性,产生了“冰粉”。


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